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“小生意”不好做 腐乳向“新”求变势在必行
腐乳是我国传统调味品，早在公元5世纪的北魏时期，就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”的记载。但时至今日，受地域、时间、消费习惯等因素影响，相较于酱油、食醋和火锅底料等大品类，腐乳似乎失去了昔日的光芒。业内人士表示，腐乳品类想要撬动市场、真正获得增长，还需通过创新，发现并满足消费者未被满足的需求。 行业区域属性明显 腐乳又称豆腐乳、酱腐乳、霉豆腐，是我国特有的传统美食，以大豆为主要原料，经加工磨浆…- 16
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